Crema di Barbabietola

Chiamata anche rapa rossa, questo tubero dal sapore dolciastro e dall’aspetto non troppo invitante può invece essere un fedele compagno per quando ci sentiamo spossati o affaticati grazie alle sue #proprietà benefiche.

Photo credit: Chef Jamal Amin (scopri di più)

Una delle tra più note è certamente la sua capacità di depurare l’organismo e favorire il processo digestivo: non potrebbe essere altrimenti, è un tubero composto al 91% di acqua, molto ricco di fibre e per questo altamente saziante. Stimola inoltre la diuresi, ed ricco di vitamine e sali minerali.

“Beh, le apparenze a volte ingannano, questo vegetale è ottimo per arricchire e rendere nutrienti alcune ricette tradizionali io vi suggerisco una crema fatta:

INGREDIENTI

Barbietole precotte 200gr

Za'atar (misto di spezie usato moltissimo in medio-oriente composto da:timo, sesamo e sale)

1 cucchiaio Olio EVO

2 Cucchiai di yogurt intero

Prendete il mix e frullate tutto insieme, vi dare una crema leggere da accompagnare alle vostre insalate o da spalmare sul pane.

Per un piatto completo consiglio di accompagnarla con un piccolo peccato di gola come la burrata o la mozzarella di bufala.

Chi l'ha detto che le cose semplici non possono essere #buone?